Kryddiga kikärtor i wraps med krispig kål och vitlöksyoghurt
Ingredienser
- ½ färsk vitlök med blast
- 2 burkar naturell yoghurt
- 2 rödlökar
- 1 röd paprika
- 1 påse kokta kikärtor
- 1 påse istanbul-kryddmix
- 1 röd spetskål
- 1 förpackning vetetortillas
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
- socker
Skölj grönsakerna.
Finhacka den färska vitlöken.
Smaka av yoghurten med färsk vitlök, salt, peppar och lite olivolja.
Skala och skär rödlöken i tunna strimlor. Skär också paprikan i tunna strimlor.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek rödlök och paprika i 5-6 min., tills de mjuknat. Tillsätt ½ msk socker, 1-2 msk vinäger, lite salt och peppar, och lägg upp i en skål.
Torka ur stekpannan, hetta upp den igen med ny olja och stek kikärtorna med istanbul-krydda och ev. överbliven färsk vitlök i 3-4 min. Smaka av med salt och peppar.
Strimla spetskålen tunt.
Värm tortillas på en torr, varm stekpanna – värm dem en i taget, ca 15-20 sekunder per sida. Eller värm dem alla i mikrovågsugnen i 1 min. Håll dem varma under en ren kökshandduk.
Fyll tortillas med stekta grönsaker och kikärtor, spetskål och yoghurt längs en rand i mitten. Vik upp änden och rulla ihop till en wrap.
