Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Kryddig samosas med sötpotatis och yoghurt-myntasås

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse gröna mungbönor
  • 1 knippe new zealand-spenat
  • 1 gul lök
  • ½ färsk vitlök med blast
  • ½-1 knippe mynta
  • 1 burk skurna grönsaker (sötpotatis/rosmarin)
  • 1 burk naturell yoghurt
  • ½-1 påse bombay-kryddmix
  • 1 förpackning samosadeg

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
Kökstips

Vill du inte steka dina samosas kan du pensla dem med olja och tillaga dem i ugnen i 10-12 min. på 200 °C. De blir dock inte lika frasiga som i en stekpanna.

Kom ihåg - till i morgon

Häll av blötläggningsvattnet från kikärtorna, häll dem i en gryta med rikligt med vatten och koka dem mjuka, 30-35 min. Förvara dem i kokvattnet i en lufttät behållare i kylen över natten.

Till att börja med

Koka upp vatten till mungbönor. Skölj grönsakerna och myntan.

Mungbönor
  1. Skölj mungbönorna i kallt vatten. Häll dem i en gryta med kokande, osaltat vatten och koka i 20-30 min. Häll av vattnet och smaka av med salt.

Fyllning och yoghurt-myntasås
  1. Grovstrimla spenaten. Skala och grovhacka löken. Skär den färska vitlöken i tunna skivor. Plocka och finstrimla myntabladen.

  1. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek sötpotatis med rosmarin i 3-4 min. tills potatisen är gyllene.

  1. Vänd myntan med yoghurten och smaka av såsen med salt.

  1. Lägg lök, hälften av vitlöken och lite bombay-kryddmix i stekpannan med sötpotatis och stek vidare i 3-4 min. tills allt är mjukt. Smaka av med salt och peppar. Lägg fyllningen i en skål, fiska upp rosmarinkvisten och torka av stekpannan.

Kryddiga samosas
  1. Fördela fyllningen på samosadegen och vik dina samosas (se tipset på sida 2). Hetta upp stekpannan igen, tillsätt ny olja och stek dina samosas krispiga på medelvärme i 3-4 min. per sida (se kökstips). Lägg upp samosas på ett serveringsfat.

  1. Lägg de kokta mungbönorna i en skål och sätt tillbaka grytan på värmen. Tillsätt ny olja och fräs resten av vitlöken tillsammans med spenaten tills den mjuknat, 3-4 min. Lägg vitlök och spenat i skålen med mungbönor och vänd runt. Smaka av med salt och peppar.

Servering

Ät kryddiga samosas med yoghurt-myntasås och mungbönor med spenat. Ät ev. resterande fyllning till.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan