Stekt spenat med spicy paprikasalsa och ägg
2 personer
Ingredienser
- 1 röd paprika
- 1 röd chili
- 1 knippe spenat
- 4 ägg
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Till att börja med
Skölj grönsakerna och chilin.
Skär paprikan i små tärningar. Finhacka chilin.
Vänd paprika och chili efter smak i en skål. Smaka av med lite vinäger, salt och peppar.
Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek spenaten snabbt, 1-2 min. Krydda med salt och peppar. Lägg över spenaten i en skål.
Stek äggen i 2-3 min. per sida. Krydda med salt och peppar.
Servering
Lägg upp spenat i djupa tallrikar. Toppa med stekta ägg och spicy paprikasalsa.
