Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Majstortillas med refried beans, stekt aubergine och fermenterad salsa

2 personer

Ingredienser

  • 1 babosa-lök
  • 1-2 klyftor vitlök
  • 1 torkad chipotle-chili
  • 1 portion kokta svarta bönor
  • 1 graffiti-aubergine
  • 1 gul paprika
  • 1 hjärtsallat
  • 1 knippe koriander
  • 1 burk fermenterad salsa
  • 1 förpackning majstortillas

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
Till att börja med

Koka upp vatten till chilin. Skölj alla grönsaker.

Refried beans
  1. Skala och hacka lök och vitlök. Skär chilin i mindre tärningar och lägg i en skål med 2-3 msk kokande vatten. Låt den ligga i blöt tills den ska användas.

  1. Hetta upp 2 tsk olja i en gryta och fräs löken på medel/låg värme i 5-6 min. tills den är blank, utan att ha fått för mycket färg.

  1. Tillsätt de kokta svarta bönorna och stek i 3-4 min. Tillsätt vitlök och chili, och häll på ½ dl vatten (använd ev. vattnet från chilin – men tänk i så fall på att det är starkt). Koka ihop i 2 min.

  1. Mixa lök och bönor tills du har en mjuk röra, använd t.ex. en stavmixer direkt i grytan. Späd ev. med lite mer vatten om det behövs. Smaka av med salt.

Stekt aubergine och paprika
  1. Tärna aubergine och paprika.

  1. Hetta upp 2 tsk olja i en stekpanna och stek aubergine på alla sidor tills den är gyllene, ca 5 min. Tillsätt paprikan och stek ytterligare 3 min. Salta.

Sallat och majstortillas
  1. Skär sallaten i strimlor och lägg upp den och koriandern på ett fat. Lägg upp fermanterad salsa i en skål.

  1. Värm tortillas en i taget i en torr stekpanna, 15-30 sekunder per sida – eller värm dem alla i mikron i ½-1 min. Håll dem varma mellan två tallrikar.

Servering

Ställ fram allting på bordet. Fyll tortillas med refried beans, stekt aubergine och paprika samt sallat. Toppa med lite fermenterad salsa och färsk koriander. Vik ihop och ät gärna med händerna.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-