Sök
Meny
Fav
Favoriter

Mexigryta med ris, koriander, lime och tacoskal

1 personer

Ingredienser

  • 1 påse jasminris fullkorn
  • 1 påse röda linser
  • 1 gul lök
  • 3-4 klyftor vitlök
  • Alla morötter
  • 2 stjälkar bladselleri
  • ½-1 påse krossad spiskummin
  • 1 burk tomatsås med basilika
  • ½ röd chili
  • 1 knippe koriander
  • ½ lime
  • 1 förpackning tacoskal

Kolla att du har hemma:

  • Olivolja
  • Salt
  • Peppar
Kom ihåg - till i morgon

Kom ihåg att lägga undan hälften av grytan och förvara den i kylen till dag 2 då den ska använda den till moussaka.

Till att börja med

Koka upp vatten till riset. Skölj riset, linserna och grönsakerna.

Kom ihåg: Lägg undan hälften av grytan och förvara den i kylen till dag 2 då den ska använda den till moussaka.

Ris och linser
  1. Lägg riset i 3 dl lättsaltat, kokande vatten och koka under lock på låg värme i ca. 35 minuter.

  1. Lägg linserna i en kastrull med mycket lättsaltat vatten och koka dem al dente, 10-12 minuter. Häll av vattnet.

Mexikansk gryta
  1. Skala lök och vitlök och hacka båda fint. Tärna morötter och hacka selleri.

  1. Hetta upp en stor stekpanna, tillsätt olja och fräs de skurna grönsakerna tillsammans med vitlök och spiskummin i 4-5 minuter.

  1. Tillsätt de kokta linserna, 1 tsk. salt och tomatsåsen till pannan. Skölj flaskan med 1-2 dl vatten och tillsätt även det. Lägg på locket och låt puttra i 8-10 minuter. Ta bort hälften, låt svalna och kyl till dag 2.

Toppings och tacoskal
  1. Hacka under tiden chilin fint, koriandern grovt och halvera limen.

  1. Värm tacoskalen på en stekpanna i 1 minut och håll dem varma i en ren kökshandduk.

  1. Smaka av din gryta innan serverin till exempel med salt, peppar, limejuice och chili.

Servering

Fördela ris i skålar och toppa med mexigryta. Ringla över limejuice, strö över koriander och chili och ät varma tacoskal.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-