Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Är du nyfiken på vår nya butik Jordens Bästa? Just nu är det enbart registrerade kunder hos Årstiderna som kan testa vårt nya sortiment först av alla. Läs mer här!

Nuggets à la katzu med currysås, spenat, jordnötter och broccoli

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse vitt jasminris
  • Hälften av morötterna
  • 1 äpple
  • 1 påse madrascurry
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 förpackning fjäderfänuggets
  • 1 broccoli
  • 1 knippe spenat
  • 1 påse rostade saltade jordnötter

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • olja till stekning (t.ex. solrosolja)
  • salt
  • peppar
  • ev. soja
  • vetemjöl
  • ev. grönsaksbuljong
Till att börja med

Koka upp vatten till ris och broccoli. Skölj grönsakerna och äpplet.

Ris och currysås
  1. Skölj riset i kallt vatten och häll det i en kastrull med 4 dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 14 min.

  1. Skala och grovriv morötterna. Grovriv också äppet. Fräs båda i olivolja i en varm gryta, ca 2 min. De ska inte få färg men mjukna lätt.

  1. Tillsätt curry och 1 tsk vetemjöl i grytan med äpple och morötter. Tillsätt kokosmjölk och ½-1 dl vatten eller grönsaksbuljong. Låt sjuda i 6-8 min. Mixa ev. med en stavmixer och späd med ytterligare vätska om såsen känns tjock. Smaka av med salt och peppar.

Nuggets och broccoli
  1. Stek nuggets gyllene och genomvarma i lite olja i en varm stekpanna, ca 6-8 min.

  1. Dela broccolin i buketter. Skala stjälken och skär den i stavar. Ångkoka broccolin i en gryta med 3-4 cm saltat vatten tills den är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd, 2-4 min. Häll av vattnet.

Stekt spenat och jordnötter
  1. Stek spenaten kort, ca 20-30 sekunder – använd med fördel stekpannan från nuggets. Krydda med lite soja eller salt.

  1. Grovhacka jordnötterna.

Servering

Lägg upp riset i djupa tallrikar. Toppa med currysås, broccoli, nuggets, stekt spenat och jordnötter.

Idélådan