Nuggets med grön tomatsalsa, krispig kål och jasminris
Ingredienser
- 1 påse vitt jasminris
- 1 förpackning fjäderfänuggets
- 1 gul lök
- 1 knippe koriander
- ½-1 grön chili
- Alla gröna tomater
- ½ sommarvitkål
Kolla att du har hemma:
- salt
- vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
- socker
Om du vill undvika att sätta på ugnen kan du tillaga dina nuggets i en stekpanna i stället. Stek dem i så fall i rikligt med olja i 5-6 min. totalt, tills de är gyllene och spröda på båda sidor. Låt rinna av på en bit hushållspapper.
Sätt ugnen på 200 °C varmluft. Koka upp vatten till ris. Skölj ris, grönsaker, chili och koriander.
Häll riset i en kastrull med 4 dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 14 min.
Sprid ut nuggets på en plåt med bakplåtspapper och värm i ugnen 10-15 min., tills de är gyllene och spröda.
Skala och skär löken i små tärningar. Grovhacka koriandern och finstrimla chilin. Skär tomaterna i tärningar och finstrimla kålen.
Vänd tomaterna med lök, koriander, chili, lite salt, 1-2 msk vinäger och en nypa socker. Låt salsan dra och smaka av igen innan servering.
Lägg upp ris i stora skålar och toppa med kål, nuggets och salsa.
