Pasta med tomat- och paprikasås och sallad med parmesan
Ingredienser
- 2 rödlökar
- 2 klyftor vitlök
- 2 kvistar rosmarin
- 1 burk tomatpuré
- Alla bifftomater
- 2 spetspaprikor
- 2 mini-gurkor
- 2 påsar conchiglioni-pasta
- 1 batavia-sallat
- 1 bit parmesanost
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
När du ska plocka rosmarin är det snabbaste sättet att ta tag i toppen av varje kvist, för att sedan dra av bladen med fingrarna.
Koka upp vatten till pasta. Skölj grönsaker och rosmarin.
Skär paprika och tomat i tärningar. Skala och finhacka lök och vitlök. Plocka rosmarinen.
Hetta upp olja i en rymlig gryta eller stekpanna och fräs lök och vitlök blankt tillsammans med rosmarinen.
Tillsätt tomatpuré, paparika, tomat och 1-1½ dl vatten i pannan. Koka upp och låt såsen sjuda i 5-6 min. Krydda med salt och svartpeppar.
Häll pastan i en gryta med kokande, saltat vatten och koka al dente, ca 10 min. Häll av vattnet och vänd ner pastan i pannan med tomatsås. Smaka ev. av med mer salt och peppar.
Skär eller riv parmesanen i tunna skivor. Grovstrimla sallaten och skär gurkorna i små tärningar. Vänd sallat, gurka och parmesan i en skål. Smaka av med olivolja, vinäger och salt.
Servera pastan med salladen till – eller gör som italienarna, ät pastan först och salladen efter.
