Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Är du nyfiken på vår nya butik Jordens Bästa? Läs mer här!

Pasta med torskfisk, tomat och aubergine samt krispig fänkålssallad

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse maccheroni
  • 1 aubergine
  • 1 citron
  • 1 fänkål
  • 1 äpple
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 burk skurna grönsaker (tomat/bladselleri/lök)
  • 1 förpackning tärnad torskfisk
  • 1 burk grädde

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • honung
  • ev. vitt vin
Till att börja med

Koka upp vatten till pasta. Ta fram en stor stekpanna med tillhörande lock. Skölj grönsakerna, citronen och äpplet.

Pasta och aubergine
  1. Häll pastan i stormkokande, saltat vatten och koka al dente i ca 10 min. Häll av vattnet – men spara lite.

  1. Skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor.

  1. Hetta upp en stor stekpanna, tillsätt rikligt med olja och stek dem gyllene och mjuka i ca 6-8 min. Krydda med salt och ta av dem från pannan.

Fänkålssallad
  1. Finriv citronskalet och halvera citronen. Blanda en dressing av 1 tsk finrivet citronskal, all citronsaft, 1-2 tsk honung och 1-2 msk olivolja.

  1. Skär fänkålen i papperstunna skivor – gärna på en mandolin. Skär äpplet i tunna klyftor. Vänd ner båda i dressingen.

Fisk och krämig tomatsås
  1. Skala och skär vitlöken i tunna skivor.

  1. Tillsätt ny olja i pannan från auberginen och fräs vitlöken tilsammans med grönsakerna från burken. Tillsätt gärna en skvätt vitt vin om du har det hemma.

  1. Se över fisken för ev. ben och hinnor. Lägg försiktigt fisken ovanpå grönsakerna i pannan, ringla över olivolja och sätt lock på. Ånga den färdig i 2-3 min. under locket.

  1. Ta försiktigt upp fisken ur pannan. Häll grädden i pannan och låt sjuda tillsammans med grönsakerna, 2-3 min. Tillsätt den stekta auberginen och pastan och vänd ihop. Späd med lite kokvatten om det behövs och smaka av med salt och peppar.

Servering

Lägg upp pasta med tomat och aubergine i djupa tallrikar. Lägg fisken ovanpå och krydda ev. en extra gång med salt och peppar. Servera fänkålssallad till.

Idélådan