Pitabröd med hummus, aubergine, bifftomater och za'atar
1 personer
Ingredienser
- 1 aubergine
- 2 vitlöksklyftor
- 1 påse za'atar-kryddmix
- ½ gurka
- 1 othello-tomater
- 1 pitabröd
- 1 burk hummus
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- socker
Kökstips
Hummusen är milt kryddad och utan olja. Du kan därför själv röra ner lite olivolja och ev. kryddor efter smak.
Till att börja med
Sätt ugnen på 200°C. Skölj alla grönsaker och ta ut hummusen ur kylen.
Aubergine
Skär auberginen i små tärningar. Skala och skiva vitlöksklyftorna.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt en rejäl skvätt olja och stek auberginen mjuk och gyllene i 6-7 min. Tillsätt ½ tsk salt, vitlök och za'atar och stek vidare i 2-3 min. Smaka ev. av med mer salt.
Övriga grönsaker och bröd
Dela gurkan på längden och skär den i tunna skivor. Tärna tomaten och krydda den med lite salt, socker och peppar.
Stänk pitabrödet med vatten och värm i ugnen i 4-5 min.
Lägg upp hummusen i en skål (se kökstips).
Servering
Halvera pitabrödet och fyll med hummus, aubergine, tomat och gurka.
