Pizza med squash, ramslök, rosmarin och grön sparris
Ingredienser
- 1 squash
- 1 kvist rosmarin
- 2 pizzadegar
- 1 burk creme fraiche
- 1 mozzarella
- 1 knippe grön sparris
- 1 knippe ramslök
- 1 stor verna-citron
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- havssalt
- svartpeppar
- mjöl
Det är lite av en konst att grädda pizza i en vanlig ugn hemma. Det allra viktigaste är att ha så hög temperatur som möjligt – tänk dock på att grädda pizzorna utan bakplåtspapper om ugnstemperaturen är högre än 220 °C.
Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizza på. Se till att stenen är riktigt varm innan gräddning och använd ev. en bakplåt för att lyfta över pizzan till stenen.
Sätt ugnen på 220 °C och ta ut pizzadegarna från kylen. Skölj grönsakerna, ramslöken och rosmarinen.
Skär squashen i tunna skivor, t.ex. på en mandolin. Plocka rosmarinen.
Kavla ut pizzadegarna på var sitt mjölat bakplåtspapper.
Bre ut creme fraiche på pizzabottnarna. Fördela squashen ovanpå. Toppa med bitar av bruten mozzarella och strö över rosmarin. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
Grädda pizzorna gyllene och spröda i ugnen, 10-12 min. Grädda ev. en åt gången och börja ät den första medan den andra gräddas klart.
Kassera den nedersta träiga delen av sparrisen. Skär dem i skivor på snedden.
Finstrimla ramslöken och vänd med den råa sparrisen. Krydda med olivolja, salt, peppar och lite citronsaft.
Skär de varma pizzorna i trekanter. Toppa med sparris och ramslök.
