Pizza med grillade grönsaker och mozzarella
Ingredienser
- 1 pizzadeg
- ½ flaska passerade tomater
- 1 graffiti-aubergine
- 1 röd paprika
- 1 knippe oregano
- 1 mozzarella
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- vinäger (t.ex. balsamico eller vitvinsvinäger)
- mjöl (t.ex. vetemjöl)
Den här pizzan är en lite annorlunda variant, och lite mer som ett färskt tomatbröd. Om du vill ha en mer traditionell pizza, kan du strö ost över pizzabotten innan du gräddar den.
Om solen skiner, och du har lust, kan du såklart välja att grilla auberginen och paprikan på en riktig grill utomhus!
Sätt ugnen på 220 °C varmluft. Skölj alla grönsaker.
Kavla ut pizzadegen på ett mjölat bakbord. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper. Bred pizzabotten med ett tunt lager passerade tomater.
Ringla över olivolja och strö över salt och peppar. Grädda tills pizzabotten är gyllene och fin, 8-13 min. beroende på tjocklek och ugn.
Skär auberginen i skivor och paprikan i strimlor. Vänd båda med lite olivolja.
Hetta upp en grillpanna eller en vanlig stekpanna. Grilla aubergine och paprika i 6-8 min., eller tills de är helt mjuka. Salta.
Plocka oreganon grovt.
Toppa den varma tomatpizzan med aubergine, paprika och bitar av mozzarella. Krydda med salt, peppar, olivolja och lite vinäger. Avsluta med en nypa oregano.
