Pizza med grillade grönsaker, tomater och mozzarella
Ingredienser
- 2 pizzadegar
- ½ flaska passerade tomater
- 1 graffiti-aubergine
- 1 röd paprika
- Resten av kvisttomaterna
- 1 knippe oregano
- 1 mozzarella
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- vinäger (t.ex. balsamico eller vitvinsvinäger)
- mjöl (t.ex. vetemjöl)
Den här pizzan är en lite annorlunda variant, och lite mer som ett färskt tomatbröd. Om du vill ha en mer traditionell pizza, kan du strö ost över pizzabottnarna innan du gräddar dem.
Om solen skiner, och du har lust, kan du såklart välja att grilla auberginen och paprikan på en riktig grill utomhus!
Sätt ugnen på 220 °C varmluft. Skölj alla grönsaker.
Kavla ut pizzadegarna på ett mjölat bakbord. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Bred pizzabottnarna med ett tunt lager passerade tomater.
Ringla över olivolja och strö över salt och peppar. Grädda pizzabottnarna tills de är gyllene och fina, 8-13 min. beroende på tjocklek och ugn.
Skär auberginen i skivor och paprikan i strimlor. Vänd båda med lite olivolja.
Hetta upp en grillpanna eller en vanlig stekpanna. Grilla aubergine och paprika i 6-8 min., eller tills de är helt mjuka. Salta.
Tärna tomaterna och plocka oreganon grovt.
Toppa de varma tomatpizzorna med aubergine, paprika, tomat och bitar av mozzarella. Krydda med salt, peppar, olivolja och lite vinäger. Avsluta med en nypa oregano.
