Plommonpaj
Recept
4 personer
Ingredienser
-
½ dl madeira
-
1 kg plommon
-
125 g socker
-
125 g marsipan
-
1 stjärnanis
-
30 g mjöl
-
3 ägg
-
125 gr mjukt smör smör
-
2-3 msk honung
-
1 kanelstång
Gör så här:
Blanda marsipan och socker, tillsätt smör och därefter försiktigt de hela äggen, ett åt gången. Tillsätt mjöl. Var försiktig när du rör i massan då den lätt delar sig. Ta bort kärnorna ur plommonen och lägg dem tillsammans med stjärnanis i en långpanna. Häll madeira och socker över plommonen och baka dem på 200 C i 5-8 min. När det har kallnat lite kan skinnet (om man så önskar) skalas bort utan stort besvär, med en liten kniv. Bred nu mazarinmassan ut i en pajform. Bakade plommon i mazarinmassan med ett litet tryck. Baka pajen på 175 C i 20-30 min. Låt pajen kallna lite och servera med vispgrädde. Tips: Päron kan också användas som fyllning (se recept:Pocherade päron i röd -eller vitvinslag)
