Ricebowl med rättika, pak choy, thaibasilika och teriyaki
Ingredienser
- 2 påsar vitt jasminris
- 2 påsar mukimamebönor
- 2 pak choy
- 1 knippe thaibasilika
- 1 lime
- 1 cherry bomb-chili
- 1 burk skurna grönsaker (strimlad rättika)
- 1 påse teriyakisås
Kolla att du har hemma:
- olja (t.ex. sesam- eller olivolja)
- salt
- ev. soja
I dag får du en speciell liten chili. Den är rund, röd och heter cherry bomb, eftersom den liknar ett körsbär. Den är lite starkare än den chili vi vanligtvis använder i matkassarna, så smaka av innan du strör den över rätten.
Koka upp vatten till ris. Skölj frukt och grönt.
Häll riset i en kastrull med 8 dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 14 min. Låt mukimamebönorna koka med de sista 4-5 min. Smaka av med salt eller soja.
Skär pak choyen i smala strimlor på längden och plocka thaibasilikan. Skär limen i klyftor och finhacka chilin (se kökstips).
Hetta upp en stekpanna eller wok, tillsätt olja och stek pak choyen på mycket hög värme under konstant omrörning i 2-3 min. Lägg över i en skål och krydda med salt eller soja och ev. en nypa chili.
Vänd rättikan med lite olja och limesaft.
Fördela ris och mukimamebönor i skålar och toppa med rättika, pak choy, thaibasilika och chili. Ringla över teriyakisås och pressa över limesaft.
