Rödbetsbiffar med karameliserad lök, potatis och morotssallad
Ingredienser
- 1 påse potatis
- 1 rödlök
- 2 förpackningar rödbetsbiffar
- 1 burk creme fraiche
- 1 påse dijonsenap
- ½ påse morötter
- 2 topaz-äpplen
Kolla att du har hemma:
- honung
- olivolja
- äppelcidervinäger
- salt
- peppar
Idag ska du laga våra färdiga rödbetsbiffar. I receptet tillagas de i ugnen, men det går lika bra att steka dem i 3-4 min. per sida i lite olja.
Sätt ugnen på 200° och koka upp vatten till potatis. Ta fram en gryta, en stekpanna och dagens ingredienser. Skölj morötter, potatis och äpple.
Koka potatisen mjuk i saltat vatten, 10-12 min. Låt dra i vattnet i ca. 5 min. Häll av.
Skala löken och skär i tunna skivor. Hetta upp en stekpanna, tillsätt 1-2 msk honung och koka upp.
Vänd lökskivorna i den varma honungen och sänk till medelvärme. Låt löken sjuda i ca 15 min. tills den är mjuk och gyllene. Rör om under tillagning och smaka av med salt, peppar och lite vinäger.
Lägg rödbetsbiffarna i en ugnsfast form och värm i ugnen i 10 min.
Blanda creme fraiche med senap efter smak. Smaka av med salt och peppar.
Skala morötterna och skär i tunna skivor eller grovriv. Skär äpplena i tärningar.
Blanda 2-3 msk olja med 2-3 msk vinäger och vänd ner morötter och äpple i dressingen. Smaka av med salt och peppar.
Toppa rödbetsbiffarna med karameliserad lök och servera med kokt potatis, senapscreme och morotssallad.
