Sök
Meny
Fav
Favoriter

Röd curry med ris, squash, jordnötter och lime

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse ris
  • 1 påse jordnötter
  • Resten av morötterna
  • 1 gul lök
  • 1 squash
  • 1 lime
  • 1 påse röd currysås

Kolla att du har hemma:

  • Olja
  • Salt
Kom ihåg - till i morgon

Lägg de delade ärtorna i en skål och täck med mycket vatten. Låt dem stå i kylen tills imorgon.

Till att börja med

Koka upp vatten till ris, skölj ris och allt grönt.

Kom ihåg till imorgon: Lägg de delade ärtorna i en skål och täck med mycket vatten. Låt dem stå i kylen tills imorgon.

Ris
  1. Lägg riset i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten och koka i 20-22 minuter. Häll av överflödigt vatten.

Jordnötter
  1. Rosta jordnötterna gyllene i en torr panna och hacka dem grovt.

Grönsaker i röd currysås
  1. Skär morötter i tunna skivor diagonalt och skiva löken tunt. Dela squashen på längden och skär den i 1 cm tjocka skivor. Skär lime i klyftor för servering.

  1. Hetta upp pannan från jordnötterna igen, tillsätt olja och stek morötter på hög värme tills de fått lite färg, 1-2 min.

  1. Tillsätt löken och squashen och fräs i ytterligare 1 min. Tillsätt currysås och koka upp. Låt såsen puttra i 3-4 min. Smaka av med salt och limejuice.

Servering

Lägg upp ris i djupa tallrikar och toppa med grönsaker i röd currysås. Strö över jordnötter, ringla över resten av limesaften och servera.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-