Äggröra med squash och paprika
1 personer
Ingredienser
- 1 hjärtsallat
- 1 frilandstomat
- 1 knippe oregano
- ½ lime
- 1 squash
- 1 grön paprika
- 1 ask ägg
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- mjölk
Till att börja med
Skölj grönsaker, lime och oregano.
Sallad med tomat och oregano
Strimla sallaten och lägg upp på ett fat. Tärna tomaten, plocka oreganon och riv limeskalet.
Vänd tomaterna med limesaft, limeskal, salt och peppar. Toppa sallaten med tomat och oregano.
Äggröra och squash
Skär squash och paprika i tärningar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek squash och paprika i 2 min. Krydda med limesaft, salt och peppar. Lägg grönsakerna åt sidan.
Blanda äggen med ¼ dl mjölk, salt och peppar. Hetta upp lite ny olja i pannan och stek äggen under omrörning tills de stelnar och släpper lätt från pannan. Vänd till sist ner stekt squash och paprika.
Servering
Lägg upp äggröra med squash och paprika på en tallrik. Ät sallat med tomat och oregano till.
