Rustik sallad med rågbrödskrutonger, blåmögelost, oliver och grov senap
Ingredienser
- 1 knippe gröna bönor
- 2 skivor svedjerågbröd
- 1 påse grov senap
- 1 frisésallat
- Alla körsbärsplommontomater
- 1 påse svarta oliver
- 1 bit lindbjerg blåmögelost
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
- ev. smör
Koka upp vatten till bönor. Ta fram en gryta, en stekpanna och alla dagens ingredienser. Skölj grönsakerna.
Snoppa bönorna och dela dem på mitten. Lägg dem i kokande, lättsaltat vatten och koka i 4 min. Kyl ned i kallt vatten och häll av.
Tärna rågbrödet. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och ev. en klick smör. Rosta rågbrödstärningarna till krispiga krutonger på medelvärme i 5-6 min.
Blanda en vinägrett av den grova senapen, 1-2 tsk vinäger, 2-3 msk olivolja, lite salt och peppar.
Skär sallaten i grova bitar och halvera tomaterna. Lägg upp sallat och tomat på ett fat.
Fördela gröna bönor, krispiga krutonger och svarta oliver över sallaten. Bryt över blåmögelost.
Ringla vinägrett samt dra ett extra varv med pepparkvarnen över sallaten och servera.
