Skala och hacka löken. Häll oljan i en tjockbottnad kastrull och lägg i lök och ris. Fräs tills färgen blir aptitligt gul. Rör ner 1 pkt finstött saffran i riset. Koka samman buljong och vatten och häll den över riset. Sjud riset under lock utan omrörning 20-45 minuter beroende på rissort. Gott som tillbehör till kött och fiskrätter eller enbart med tomatsås.