Spenatsallad med stekt ägg, tomat och chili
1 personer
Ingredienser
- 1 pärontomat
- 1 snacksgurka
- 1 lime
- 2 ägg
- 1 röd hjärtsallat
- 1 röd chili
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
Till att börja med
Skölj grönsakerna och limen.
Skär tomaten i grova tärningar och skär snacksgurkan i tunna skivor. Riv limeskalet och halvera limen.
Vänd ihop tomat med gurka, lite limesaft, salt och peppar.
Hetta upp en stekpanna med olivolja. Knäck i äggen i stekpannan och stek dem i 2-3 min. per sida. Salta och peppra.
Plocka sallaten och finstrimla chilin. Lägg sallat och chili efter smak i en skål och vänd med rivet limeskal och limesaft.
Servering
Lägg upp sallaten på en tallrik. Toppa med stekt ägg samt tomat och gurka.
