Spaghetti caprese med coeur de boeuf-tomater och färsk mozzarella
2 personer
Ingredienser
- 1 ask bifftomater
- 1 rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 förpackning spaghetti
- 1 mozzarella
- 1 knippe ruccola
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Till att börja med
Koka upp vatten till pastan och skölj allt grönt. Ta ut mozzarellan ur kylen.
Grönsaker
Skär tomat i tärningar på ca 2x2 cm. Skala och skär rödlöken i tunna strimlor och skiva vitlöken tunt.
Pasta
Koka pastan al dente i saltat vatten, ca 10 minuter. Häll av vattnet.
Stekta grönsaker
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek tomaterna i 2-3 minuter. Tillsätt rödlök och fräs i 2 minuter.
Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 min under omrörning. Smaka av med salt och svartpeppar. (Om du vill ha rätten lite såsigare kan du tillsätta 2 dl vatten efter att vitlöken gått i och låt puttra i 5-6 min.)
Servering
Lägg pasta och tomatblandningen i djupa tallrikar. Toppa med små bitar av mozzarella, ringla över lite olivolja och krydda väl med svartpeppar. Strö över ruccola och servera.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
