Sök
Meny
Fav
Favoriter

Spaghetti med tempeh, ruccolapesto och squashsallad med päron

4 personer

Ingredienser

  • 2 gula lökar
  • 4 tomater
  • 1 förpackning “nduja”-tempeh
  • 2 förpackningar spaghetti
  • 1 pesto-kit (rucola/spenat/frön)
  • 2 squash
  • 2 päron

Kolla att du har hemma:

  • Olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Vinäger (t.ex. äppel- eller vitvinsvinäger)
Till att börja med

Koka upp vatten till pastan och skölj allt grönt.

Pastasås
  1. Skala och halvera löken och skär i tunna strimlor. Tärna tomat grovt.

  1. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och fräs lök och tomat på medelvärme i 10-12 minuter. Tillsätt tempeh, rör om och låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter. Smaka av med salt.

Spaghetti
  1. Koka under tiden spaghettin al dente i rikligt med saltat vatten i ca 10 minuter. Häll av vattnet, men spara lite av det.

Pesto
  1. Mixa pestoingredienserna med ca ½ dl olivolja och lite salt till en grov pesto, t.ex. med stavmixer. Krydda efter smak med peppar, vinäger och ev. mer salt.

Squashsallad
  1. Skär bort ändarna på squashen, och skär squashen i papperstunna skivor – använd till exempel ett mandolinjärn eller en potatisskalare. Skär även päron i mycket tunna skivor.

  1. Lägg upp squash och päron på en tallrik och ringla över lite olja och vinäger. Avsluta med lite salt och peppar.

Avslutande
  1. Vänd ned den kokta pastan i pannan med tomater, lök och tempeh och tillsätt ½-1 dl pastavatten. Låt puttra i 2-3 minuter, tills pastavattnet har kokat in, och smaksätt samtidigt ev. rätten med mer salt, lite peppar, vinäger och/eller olivolja.

Servering

Lägg upp spagetti i djupa tallrikar och ät med squahsallad med päron och pesto.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-