Spenat-scramble med tomat-chilisalsa
1 personer
Ingredienser
- Alla kvisttomater
- 1 grön chili
- 1 knippe spenat
- 2 ägg
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- lättmjölk
Till att börja med
Skölj grönsaker och chili. Plocka inte spenaten, skär bara av rotfästet.
Tomat-chilisalsa
Skär tomat i mindre tärningar och finhacka chilin.
Lägg tärnad tomat i en skål och krydda med salt, peppar och chili efter smak.
Spenat-scramble
Finhacka spenatstjälkarna och grovhacka spenatbladen.
Hetta upp ½ tsk olivolja i en nonstick-panna och stek spenaten i 2-3 min., tills den mjuknar.
Vispa ihop äggen med ¼ dl mjölk, salta och peppra.
Ta upp spenaten ur stekpannan. Häll ½ tsk olja i pannan och häll på äggsmeten. Låt smeten stelna något och rör sedan runt försiktigt med en stekspade. Stek under omrörning tills äggmassan precis satt sig.
Vänd ner spenaten i äggröran.
Servering
Lägg upp spenat-scramble på en tallrik. Toppa med tomat-chilisalsa.
