Spenatsallad med stekt ägg, tomat och chili
1 personer
Ingredienser
- 1 kvisttomat
- 1 snacksgurka
- 1 lime
- 2 ägg
- 1 batavia-sallat
- 1 knippe babyspenat
- 1 röd chili
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
Till att börja med
Skölj grönsaker och lime.
Skär tomaten i grova tärningar eller klyftor. Skär snacksgurkan i tunna skivor. Riv limeskalet och halvera limen.
Vänd tomattärningarna med gurka, lite limesaft, salt och peppar.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna. Knäck i äggen och stek dem i 2-3 min. per sida. Salta och peppra.
Plocka sallaten och spenaten. Finhacka chilin. Vänd spenat, sallat och chili efter smak med rivet limeskal och limesaft.
Servering
Lägg upp spenatsalladen på en tallrik. Toppa med stekta ägg, tomat och gurka.
Se veckans meny och beställ din matkasse!
Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse
