Lägg de vita bönorna i en skål och täck med mycket vatten. Låt dem stå i kylen till dag 2.
Skölj allt grönt.
(I vissa kassar kan falafelfärsen bli utbytt mot falafel med sötpotatis, stek då dem genomvarma och kripiga i steg 3)
Kom ihåg till imorgon: Lägg de vita bönorna i en skål och täck med mycket vatten. Låt dem stå i kylen till dag 2.
Strimla sallaten fint och tärna tomat och gurka. Lägg upp sallat, tomat och gurka på ett serveringsfat.
Skala och pressa eller riv vitlök. Blanda yoghurt med vitlök och salt efter smak.
Hetta upp en rejäl mängd olja i en stekpanna. Forma falaflar av färsen och stek dem gyllene och genomvarma i 3-4 minuter per sida.
Värm under tiden tunnbröd i en torr panna på medelhög värme i ½-1 minut per sida eller tills de är genomvarma. Håll dem varma under en ren kökshandduk.
Fyll dina bröd med falaflar och grönsaker, ringla över vitlökyoghurt och ät resten av grönsakerna som sallad.