Spröd gnocchetti i paprikasås med färsk oregano
Ingredienser
- 1 påse solrosfrön
- 2 röda paprikor
- 2 gula paprikor
- 2-3 kvistar oregano
- 1 förpackning gnocchetti
- ½ batavia-sallat
- 2 päron
- 1 burk creme fraiche
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
- ev. smör
- ev. dijonsenap
Du kan också välja att koka gnocchettin i stället. Koka upp rikligt med saltat vatten och koka gnocchettin i 2-3 min., eller tills de flyter upp till ytan.
Skölj frukt och grönt.
Rosta solrosfröna gyllene i en torr stekpanna och lägg i en skål.
Kärna ur paprikorna och skär i strimlor.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek paprika med 1-2 hela kvistar oregano på medelvärme, tills paprikan fått färg och mjuknat, 6-7 min.
Hetta upp en annan stekpanna, tillsätt olja och stek gnocchettin gyllene och spröd på medelvärme (se kökstips). Tillsätt ev. en klick smör de sista minuterna av stektiden - det gör gnocchettin ännu sprödare.
Dela sallaten i grova bitar och skiva päronen. Plocka bladen från 1 oreganokvist.
Blanda 3-4 msk olivolja med 2-3 tsk vinäger och ev ½ tsk dijonsenap. Vänd sallaten med dressingen och de rostade solrosfröna.
Mixa stekt paprika – kassera oreganon först – med creme fraichen till en slät sås. Späd med en skvätt vatten om det behövs. Smaka av med salt, svartpeppar och 1-2 tsk vinäger.
Lägg upp paprikasåsen i djupa tallrikar och fördela gnocchettin ovanpå. Strö över färska oreganoblad och ät salladen till.
