Krispiga röstis med gräslöksdressing och linssallad med selleri och äpple
Ingredienser
- 1 påse linser
- Resten av nypotatisen
- 1 äpple
- 1 stjälk bladselleri
- 2 vitlöksklyftor
- 1 knippe gräslök
- 1 burk naturell yoghurt
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Vinäger (t.ex. äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger)
Lägg de svarta bönorna i en skål och täck med rikligt med vatten. Förvara i kylskåp till dag 3 .
Koka upp vatten till linserna. Skölj linserna samt frukt och grönsaker.
Kom ihåg till imorgon: Lägg de svarta bönorna i en skål och täck med rikligt med vatten. Förvara i kylskåp till dag 3 .
Lägg linserna i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten och koka tills de är mjuka, 15–16 minuter. Häll av vattnet.
Skala eller skrubba potatisen och riv den fint. Låt den rinna av i ett durkslag.
Krama ur så mycket vätska som möjligt från potatisen och lägg den i en skål. Krydda med salt och peppar.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek små klickar av potatisen tills gyllene och genomstekta, 4-5 minuter per sida.
Tärna äpple och skiva selleri tunt. Skala och finhacka vitlök och gräslök.
Lägg linserna i en skål och torka av kastrullen. Hetta upp lite olja i kastrullen och stek sellerin och vitlöken i 2-3 minuter.
Tillsätt äpple och de kokta linserna och rör om väl. Smaka av med lite vinäger, salt och peppar.
Rör ihop yoghurten med gräslöken och krydda med salt.
Servera linssallad med krispiga potatisröstis och gräslöksdressing.
