Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Stekt fänkål med getost och pumpafrön, pasta och tomatsallad med oregano

4 personer

Ingredienser

  • 2 fänkål
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 citron
  • 1 påse pumpafrön
  • 4 heart of oxen-tomater
  • 1 knippe oregano
  • 1 påse semi di melone-pasta
  • 2 rullar getost

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. vitvins- eller balsamicovinäger)
  • ev. smör
Kökstips

Idag ska du äta stekt fänkål. Fänkål är en av kökets mest allsidiga grönsaker då den är god både rå, stekt, ungsbakad och bräserad. Den är god i blandningar med andra grönsaker men kan också skina ensam, som den får lov att göra idag.

Till att börja med

Koka upp vatten till pasta. Ta fram en gryta, en stekpanna samt dagens alla ingredienser. Skölj grönsaker, citron och oregano.

Stekt fänkål med pumpafrön och getost
  1. Skär fänkålen i ca 1½ cm tjocka skivor från topp till rot och skölj den försiktigt mellan lagren utan att de separerar. Låt gärna roten vara kvar, det går bra att äta den. Skala vitlöken och finhacka 2 av dem (spara 1 till senare). Riv 1-2 tsk citronskal fint och pressa ur saften.

  1. Rosta pumpafröna i en torr stekpanna i ca 3 min. tills deras skal spricker något och de börjar dofta. Lägg över på en tallrik.

  1. Hetta upp stekpannan igen och tillsätt lite olja eller ev. en klick smör. Bryn fänkålen 2-3 min. på snittytorna tills de har fått lite färg.

  1. Strö över hackad vitlök och lite citronskal över fänkålen. Häll på 1 dl vatten, citronsaft och krydda med salt och peppar. Låt fänkålen ångkoka under lock i 10-15 min. tills den är saftig och mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.

Tomatsallad
  1. Skär tomaterna i skivor eller klyftor och lägg upp på ett fat. Plocka oreganon lätt, grovhacka och strö den över tomaterna.

  1. Pressa eller finhacka den sista vitlöksklyftan. Rör ihop den och 2-3 msk olja samt ca 2 msk vinäger i en liten skål. Ringla dressingen över tomaterna och krydda med salt och peppar.

Pasta
  1. Häll pastan i kokande, saltat vatten och koka tills den är al dente, ca 4 min. Häll av vattnet.

Servering

Lägg upp fänkålen på tallrikar. Smula över getosten och strö över pumpafrön. Ät pasta och tomatsallad till.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan