Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Stekt spetskål med ramslökspesto och sallad med rädisor, äpple och pepparrot

1 personer

Ingredienser

  • 1 påse quinoa
  • 1 påse mandlar
  • ½ citron
  • 1 knippe ramslök
  • ½-1 bit pepparrot
  • 1 knippe rädisor
  • 1 snacksgurka
  • 1 äpple
  • ½-1 röd spetskål

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
  • senap (t.ex. dijonsenap)
  • socker
Kom ihåg - till i morgon

Häll av blötläggningsvattnet från de vita bönorna. Häll dem i en gryta med rikligt med lättsaltat vatten och koka dem mjuka i 60-65 min. Koka utan lock de första 10 min. Kassera kokvattnet och förvara bönorna i en lufttät behållare i kylen till imorgon.

Till att börja med

Koka upp vatten till quinoa. Skölj quinoan och frukt och grönt.

Quinoa
  1. Häll quinoan i en kastrull, häll på 2 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka under lock i 10 min. och låt sedan dra i 5 min. Vänd med lite olivolja och smaka av med salt.

Ramslökspesto
  1. Rosta mandlarna på medelvärme i en torr stekpanna tills de är gyllene och spröda. Grovhacka dem.

  1. Riv citronskalet och pressa saften. Lägg undan ett par ramslöksblad till salladen och hacka resten (både blad och stjälkar) grovt.

  1. Mixa ramslök, rostade mandlar, citronskal och 1-1½ dl olivolja till en grov pesto, t.ex. med en stavmixer. Smaka av ordentligt med citronsaft, salt och peppar.

Sallad med rädisor, äpple och pepparrot
  1. Skala pepparroten och finriv den. Blanda med 1 tsk senap, 2 tsk socker, 2 msk vinäger och 3-4 msk olivolja tills sockret lösts upp.

  1. Skär av ändarna på rädisorna och skär rädisor samt gurka i tunna skivor, t.ex. på en mandolin. Tärna äpplet smått och finstrimla ramslöksbladen.

  1. Vänd rädisor, gurka och ramslök med pepparrotsdressingen.

Stekt spetskål
  1. Dela kålen i kvartar. Hetta upp olja i stekpannan från mandlarna och stek kålen på snittytorna tills de är gyllene och har mjuknat något, 4-5 min. Krydda med salt och peppar.

Servering

Lägg upp quinoan på en tallrik och toppa med stekt spetskål. Ringla över ramslökspesto och ät sallad med rädisor, äpple och pepparrot till.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-