Stekt torskfisk med ångad spetskål och fänkålssallad
Ingredienser
- 1 påse färskpotatis
- 1 fänkål
- 1 knippe bronsfänkål
- 1 citron
- ½ spetskål
- 1 påse ärtor
- 1 förpackning tärnad torskfisk
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- smör
- flytande honung
- mjöl (t.ex. råg- eller vetemjöl)
Koka upp vatten till potatis. Skölj frukt och grönt.
Koka potatisen mjuk i saltat vatten, 12-14 min. Häll av vattnet innan servering och vänd gärna med lite salt och olivolja.
Skiva fänkålen tunt, t.ex. på en mandolin. Plocka bronsfänkålen grovt och lägg både fänkål och bronsfänkål i vatten med is och ställ i kylen i ca 10 min. Häll sedan av vattnet.
Blanda en dressing av 1 tsk finrivet citronskal, 1 tsk flytande honung, saften av ½-1 citron och 1-2 msk god olivolja. Vänd fänkålen med dressingen och krydda med svartpeppar.
Grovstrimla spetskålen. Stek den i lite olivolja och en klick smör i en varm stekpanna, ca 2 min. Den ska inte få färg, men mjukna något. Tillsätt ärtorna och ev. en klick smör samt 1-2 msk vatten och låt allt steka i 2-3 min. Smaka av med salt.
Vänd torskfisktärningarna i mjöl.
Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek fisken i 6-8 min. tills de är gyllene och genomstekta. Salta.
Servera fisken med stekt spetskål, krispig fänkålssallad och kokt potatis.
