Nudelsallad med morötter, kålrabbi, stekt sparris och misomajonnäs
Ingredienser
- 1 lime
- Resten av morötterna
- 1 kålrabbi
- ½-1 röd chili
- 1 knippe sparris
- 1 paket nudlar
- ½-1 påse rostade sesamfrön
- 2 påsar misomajonnäs
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Socker
- Vinäger (t.ex. äppel- eller vitvinsvinäger)
Koka upp vatten nudlarna och skölj frukt och grönsaker.
Skär limen i klyftor och spara till servering. Skala morötterna till tunna flingor med en skalare. Skär kålrabbi i tunna stavar, chili i tunna ringar och skär bort de ev. träiga ändarna på sparrisen.
Häll mycket, kokande vatten i en kastrull, tillsätt salt och nudlar och koka i 1 minut. Stäng av värmen och låt nudlarna dra i vattnet i 3 minuter. Häll av vattne
Blanda morötterna, chilin och kålrabbin på ett fat eller i en rymlig skål. Smaka av med lite socker och vinäger.
Hetta upp en panna väl, tillsätt olja och stek sparrisen på medelhög värme tills den fått färg på alla sidor, 2-3 minuter.
Blanda nudlar med grönsaker och strö över sesamfrön. Servera stekt sparris vid sidan av, ringla över misomajonnäs och limejuice och servera.
