Stekta vårrullar med varm rissallad och söt chilisås
Ingredienser
- 1 påse jasminris fullkorn
- 1 blomkål
- Alla morötter
- 2 knippen salladslök
- 1 påse bangkok-kryddmix
- 1 förpackning vårrulledeg
- 2 broccoli
- 1 lime
- 1 burk grönsakstopping (spetskål/rucola/rättika)
- 1 påse rostade jordnötter
- 2 påsar söt chilisås
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- mjöl
- ev. soja
- ev. sesamolja
Koka upp vatten till ris. Skölj grönsaker och lime.
Skölj riset i kallt vatten och häll sedan i en kastrull med 7½ dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. Låt dra i 5 min.
Dela blomkålen i små buketter och riv morötterna. Skär salladslöken i tunna ringar på snedden.
Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs blomkålen i 2-3 min. Tillsätt morötter, bangkok-kryddmix och hälften av salladslöken. Stek i vidare i ca 1 min. och smaka av med salt eller ev. soja. Häll av grönsakerna i en sil och låt svalna.
Blanda ett mjölklister på 2½ msk mjöl och lite kallt vatten.
Fördela stekta grönsaker på vårrulledegarna och rulla ihop enligt instruktionen på sid. 2 av recepthäftet. Förslut med lite mjölklister.
Hetta upp en stor stekpanna, tillsätt rikligt med olja och stek vårrullarna spröda och gyllene i 5-6 min.
Dela broccolin i buketter. Skala stjälkarna och skär dem i mindre bitar. Ångkoka broccolin i grytan med ris de sista 4-5 min. av koktiden.
Häll ris, broccoli och resten av salladslöken i en skål. Riv över limeskal. Halvera limefrukten och pressa över hälften av saften. Smaka av riset med salt eller soja och ev. sesamolja. Toppa med grönsakstopping från burken och strö över rostade jordnötter.
Servera stekta vårrullar med varm rissallad. Doppa vårrullarna i söt chilisås och smaka ev. av med mer soja och limesaft.
