Stekt ris med broccoli, söt chilisås och mynta
Ingredienser
- 1 påse jordnötter
- 1 broccoli
- 1 gul lök
- Resten av palsternackorna
- 1 knippe mynta
- 1 grapefrukt
- 1 portion kokt jasminris
- 1 påse söt chilisås
Kolla att du har hemma:
- olja (t.ex. oliv- eller sesamolja)
- salt
Idag ska du filéea en grapefrukt. Det gör du genom att skära av skalet och skära loss fruktköttet från de vita lamellerna med en liten, skarp kniv. Om du tycker att det är för omständigt går det lika bra att skära frukten i tärningar.
Blötlägg de **vita bönorna **i rikligt med vatten i en bunke och förvara i kylen till imorgon.
Ta fram två stekpannor och skölj grönsakerna, myntan och grapefrukten.
Rosta jordnötterna gyllene i en torr stekpanna. Grovhacka.
Skär broccolin i buketter. Skala stjälken och skär den i grova bitar. Skala löken och skär den i tunna klyftor. Skär palsternackorna i tunna skivor. Plocka och grovstrimla myntan.
Finriv skalet på grapefrukten i en liten skål. Skär av resten av skalet och filéea fruktköttet (se kökstips).
Hetta upp en stekpanna med olja. Stek broccolin och palsternackorna tills de har fått lite färg och mjuknat, 4-5 min. Salta under tillagningen.
Hetta upp en annan stekpanna, tillsätt ½ dl olja och stek det kokta riset på hög värme tills det är gyllene och doftar stekt, 3-4 min.
Tillsätt lökklyftorna i stekpannan med broccoli och stek vidare tills löken är mjuk, 2-3 min. Smaka av grönsakerna med salt.
Rör chilisåsen med det finrivna grapefruktskalet, myntan och 1-2 msk olja.
Lägg upp det stekta riset på tallrikar och toppa med stekta grönsaker och grapefruktfiléer. Strö över hackade jordnötter och chilisås.
