Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Tandoori-kryddad aubergine i spicy tomatsås med ingefära och mynta

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse jasminris fullkorn
  • 1 graffiti-aubergine
  • 1 påse tandoori-kryddmix
  • ½ babosa-lök
  • ½ bit ingefära
  • ¼ färsk vitlök med blast
  • Alla morötter
  • 1 spetspaprika
  • ½ knippe mynta
  • 1 burk tomatsås med chili

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
Kökstips

Denna veckan får du härlig färsk vitlök med blast i kassen. Den är väldigt lik en vanlig vitlök, men du kan använda hela – både "vitlöken" och blasten. Blasten är mildare än resten och går bra att äta rå. Den färska vitlöken ska användas i flera av veckans recept, men du bestämmer själv hur du fördelar den.

Till att börja med

Koka upp vatten till ris. Skölj ris, frukt och grönt.

Fullkornsris
  1. Skölj riset och häll över i en kastrull med 5 dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på låg värme i ca 35 min.

Tandoori-kryddad aubergine
  1. Skär auberginen i små tärningar. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek auberginen på medelvärme i 3-4 min. Krydda med salt och tandoori-kryddmix, låt steka ytterligare en minut och ta sedan av stekpannan från värmen.

Spicy tomatsås
  1. Skala och hacka löken. Riv ingefäran och hacka den färska vitlöken.

  1. Dela morötterna på längden och skär dem i skivor. Kassera paprikans stjälk och kärnor och skär resten i strimlor. Plocka och strimla myntan.

  1. Hetta upp en gryta, tillsätt olja och stek alla grönsaker på medelvärme i 4-5 min. Tillsätt tomatsås med chili från burken, skölj ur burken med ½-1 dl vatten och tillsätt det i grytan.

  1. Tillsätt stekt aubergine i grytan. Salta, peppra och tillsätt ev. mer tandoori-kryddmix. Låt grytan sjuda på låg värme tills riset kokat klart, 10-15 min. Smaka av med salt innan severing.

Servering

Fördela riset i skålar eller djupa tallrikar. Häll upp sås med tandoori-kryddad aubergine över och toppa med färsk mynta.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-