Tarteletter med sparris och sallad med ugnsbakade tomater
Ingredienser
- 2 askar körsbärsplommontomater
- 1 burk skurna grönsaker (morot/palsternacka/selleri/timja
- 2 påsar ärtor
- 1 knippe grön sparris
- 2 burkar grädde
- 2 förpackningar tarteletter
- 1 påse solrosfrön
- ½ grön salanovasallat
- 1 knippe ramslök
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- smör
- socker
- mjöl (t.ex. vetemjöl)
- vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
- ev. buljong
Om du tycker att fyllningen blir för tunnflytande kan du reda den med antingen mjöl eller maizena.
Sätt ugnen på 200 °C. Koka upp vatten. Skölj grönsakerna och ramslöken.
Halvera tomaterna och lägg i en ugnsform. Strö över socker, salt och ringla över lite olivolja. Ugnsbaka tomaterna i 15-17 min.
Hetta upp en gryta, tillsätt olja och en klick smör och stek rotfrukterna från burken i 2-3 min.
Tillsätt ärtorna, 2-3 msk mjöl och 1½ tsk salt, och stek ytterligare 1-2 min.
Häll 6-7 dl kokande vatten eller buljong i grytan och låt sjuda i 5-6 min.
Skär bort ändarna på sparrisen och skär dem i 1-2 cm långa bitar. Tillsätt i grytan ihop med grädden, koka upp och smaka av med salt och peppar. Justera ev. konsistensen med vatten eller buljong.
Värm tarteletterna och solrosfröna i ugnen, 3-4 min.
Grovstrimla sallaten och finstrimla ramslöken. Lägg upp sallat, tomat och frön på ett fat, och ringla över olivolja och vinäger.
Fyll de varma tarteletterna med fyllningen och strö över ramslök. Ät salladen till.
