Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Tarteletter med sparris, potatis och rödbetssallad

3 personer

Ingredienser

  • All färskpotatis
  • 1 knippe grön sparris
  • 1 knippe dill
  • 1 portion kokta rödbetor
  • 2 burkar grekiskinspirerad yoghurt
  • 1 förpackning tarteletter
  • 1 burk creme fraiche

Kolla att du har hemma:

  • salt
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
  • smör
  • vetemjöl
  • ev. olivolja
Kökstips

Om du älskar smaken av rå sparris lika mycket som jag gör kan du skära en av sparrisarna i tunna skivor och använda som krispig topping på tarteletterna.

Det är inte säkert att du behöver skära av ändarna på sparrisen. Pepe, som odlar vår sparris i Spanien, skär av sparrisen så att den hårda delen blir kvar i jorden. Smaka och testa dig fram!

Till att börja med

Sätt ugnen på 200 °C. Koka upp vatten till potatis och sparris. Skölj grönsakerna och dillen.

Potatis
  1. Skölj potatisen och koka mjuka i saltat vatten, 8-10 min. Häll av och toppa med en klick smör eller 2 msk olivolja innan servering.

  1. Skär ev. av den träiga delen av sparrisen och skär dem i mindre bitar. Plocka dillen och lägg i en serveringsskål. Skala rödbetorna och skär dem i grova bitar.

Rödbetssallad
  1. Bre ut yoghurten på ett litet fat och lägg rödbetorna ovanpå. Ringla över lite vinäger och krydda med salt.

Sparrisfyllning och tarteletter
  1. Ångkoka sparrisen i 3 dl lättsaltat vatten, 2-3 min. Spara kokvattnet och lägg upp sparrisen på ett fat.

  1. Hetta upp 1-2 msk smör i en gryta. Tillsätt 1-2 msk mjöl och låt koka ihop under omrörning, 1-2 min. Tillsätt kokvattnet från sparrisen, lite åt gången medan du vispar såsen ordentligt. Späd ev. med lite mer vatten tills du har önskad konsistens.

  1. Värm tarteletterna i ugnen, 4-5 min.

  1. Ta av grytan från spisen. Tillsätt creme fraiche och vänd ner den ångkokta sparrisen. Smaka av med salt.

Servering

Fyll tarteletterna med sparrisfyllning och toppa med dill. Servera med potatis och rödbetssallad.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan