Den här veckan har du fått både lime och grön citron i din matkasse. Är du osäker på om det är en citron eller lime kan du skrapa med nageln på skalet. Frukterna skiljer sig mycket åt i doften.
Blötlägg de svarta bönorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.
Koka upp vatten till nudlar. Skölj grönsaker, chili och citron.
Skär fänkålen i tunna strimlor. Skala och skär löken i tunna klyftor. Skiva chilin tunt och halvera citronen.
Hetta upp en gryta med olja. Stek fänkålen på hög värme tills den är lätt gyllene, 2-3 min.
Tillsätt lök till grytan och stek vidare i 1 min. Tillsätt tom kha-soppan och koka upp.
Tillsätt mukimamebönorna och låt soppan småputtra tills grönsakerna mjuknat, 3-4 min.
Häll i nudlarna i stormkokande, saltat vatten och koka dem i 2-3 min. Häll av vattnet.
Smaka av soppan med salt och citronsaft innan servering.
Lägg upp nudlarna i en skål eller djup tallrik och toppa med tom kha-soppa och grönsaker. Strö över chiliringar och ät.