Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Psst... Nu är Jordens Bästa här! Som kund hos Årstiderna får du testa vårt nya sortiment först av alla. Kika in i vår nya butik nu!

Tom kha-soppa med nudlar, mukimamebönor och chili

4 personer

Ingredienser

  • 2 gula paprikor
  • 2 gula lökar
  • Alla morötter
  • ½ röd chili
  • 1 grön citron
  • 2 påsar tom kha gai-bas
  • 2 påsar mukimamebönor
  • 2 förpackningar fullkornsnudlar

Kolla att du har hemma:

  • olivolja (och ev. sesamolja)
  • salt
Kökstips

Denna vecka får du två olika slags gula lökar: två vanliga gula lökar och en stor babosa-lök. Det är två av de vanliga lökarna du ska använda idag.

Den här veckan har du fått både lime och grön citron i din matkasse. Är du osäker på om det är en citron eller lime kan du skrapa med nageln på skalet. Frukterna skiljer sig mycket åt i doften.

Kom ihåg - till i morgon

Blötlägg de svarta bönorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.

Till att börja med

Koka upp vatten till nudlar. Skölj grönsaker, chili och citron.

Tom kha-soppa
  1. Dela och urkärna paprikorna och skär dem i strimlor. Skala och skär lökarna i tunna klyftor. Skär morötterna i tunna skivor eller tändstickor. Skiva chilin tunt och halvera citronen.

  1. Hetta upp en gryta med olja. Stek paprikan på hög värme tills den är gyllene, 2-3 min.

  1. Tillsätt lök till grytan och stek vidare i 1 min. Tillsätt tom kha-soppan och koka upp.

  1. Tillsätt morötterna och mukimamebönorna och låt soppan småputtra tills grönsakerna mjuknat, 3-4 min.

Fullkornsnudlar
  1. Häll i nudlarna i stormkokande, saltat vatten och koka dem i 2-3 min. Häll av vattnet.

  1. Smaka av soppan med salt och citronsaft innan servering.

Servering

Lägg upp nudlarna i skålar eller djupa tallrikar och toppa med tom kha-soppa och grönsaker. Strö över chiliringar och servera.

Idélådan