Koka upp vatten till ris. Skölj ris och grönsaker.
Häll riset i en kastrull med 3 dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 35 min.
Skär morötterna i tunna tändstickor eller skivor och grovstrimla pak choyen. Skär limen i klyftor.
Värm långsamt upp tom kha-soppan i en gryta, 6-7 min. Smaka av med salt och limesaft innan servering.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek pak choy på hög värme tills den mjuknat något, 2-3 min. Smaka av med salt.
Lägg upp riset i en skål och toppa med pak choy. Häll över soppan och toppa med morötter. Pressa till sist över limesaft.