Sätt ugnen på 175 gr. Skala löken. Om de är små kan de ugnsbakas hela, annars halvers de. Lägg löken i en ugnsfast form och häll på rödvin och balsamvinäger och lägg lagerbladen runt om. Krydda löken med salt och peppar. Täck med folie och ugnsbaka löken mitt i ugnen ca 1 timme. Ös löken då och då med lagen; det är viktigt. Servera löken till anka, gås eller skinka.