Om varan

Torkade ekologiska kikärtor, 400 g.

Kikärtorna kallas även för 'kikärter'. De är en mångsidig storlek som smakar gott kokta, stekta, mosade och puréerade. Oumbärliga när man ska laga hemgjord hummus eller falafel.

Blötläggs före användning.

OBS: Kikärtor innehåller naturligt lektiner, vilket kan orsaka akut förgiftning med magont. Därför bör du alltid koka dina kikärtor tills de är helt mjuka.

Användning

Blötlägg kikärtorna i minst 10–12 timmar innan du använder dem. Häll av vattnet och koka kikärtorna i 30–40 minuter i nytt lättsaltat vatten tills de är mjuka.

Mosa kikärtorna med tahini, olivolja, lite vitlök och citronsaft för en utsökt hemgjord hummus.

Prova också att rosta kikärtorna. Kikärtor blir krispiga och smakar lite nötigt när de rostas, och är utmärkta som strössel på krispiga sallader eller som tillbehör eller mellanmål.

Förvaring

Förvaras torrt och mörkt.