Om varan

Ekologiskt emmermjöl från danska Aurion, 1 kg.

Emmer är ett av de äldsta spannmålen som vi känner till. I Norden har emmer varit en av de viktigaste grödorna från 4000-500 f.Kr. Aurion återinförde emmer på nytt i Danmark år 1994, efter en paus på sisådär 2000 år.

Det är den vårsådda varianten av emmer som Aurion använder sig av, med vitt skal och mörk kärna. Bröd bakat på mjölet blir mörka i färgen och kan påminna om rågbröd men smakar helt unikt.

Om leverantören

Aurion är en kvarn och ett bageri beläget på Nordjylland i Danmark. Hos Aurion har man malt ekologiskt och biodynamiskt spannmål sedan 1974 och sedan starten av 90-talet har de haft ett särskilt fokus på gamla korntyper.

Idag levererar fler än 40 ekologiska och biodynamiska bönder spannmål till Aurion, som har fler än 24 olika sädesslag i sortimentet. Produkterna från Aurion levereras till många av de mest ansedda bagerierna och restaurangerna i Skandinavien och Nordeuropa.

Förvaring

Förvara mjölet torrt och svalt. Förvara ej tillsammans med varor med starkt doft.