Om varan

Ekologiskt vildris, 500 g.

Vildris är egentligen inte ett ris, utan ett vattenväxande gräs med långa, mörka korn. I över 1 000 år har det varit en viktig basföda hos Nordamerikas ursprungsbefolkningar, som kallade det ”manoomin” – det goda fröet. Riset har en aromatisk, nötig smak och en fast struktur.

Användning

Vildriset kokas som vanligt ris – skölj först riset, tillsätt vatten (ca 2 delar vatten till 1 del ris) och koka i 30–45 minuter tills det är mjukt men fortfarande fast.

Använd det vildriset som tillbehör till grönsaker, fisk eller tofu, blanda det i kalla sallader, eller använd det i kreativa, färgstarka rätter.

Om leverantören

Riso Vignola 1880 har i över 140 år bearbetat ris med omsorg och respekt för råvarorna. Familjen Vignola, nu i femte generationen, är baserad i Balzola i Alessandria och kombinerar stolta traditioner med moderna metoder, så att varje korn behåller sin naturliga smak och karaktär. Genom att använda både gamla kvarnar och modern innovation ligger fokus alltid på kvalitet – ett äkta italienskt hantverk till ditt kök.

Förvaring

Förvaras torrt och mörkt.