Om varan

Ekologiska och biodynamiska gröna satsuma-mandariner från Italien, 1 kg.

Säsongens första europeiska citrusfrukt är den praktfulla gröna satsuma-mandarinen, som vi får från vår vän Paolo på Sicilien.

Tvärtemot vad man kanske kan tro, äts denna mandarin medan skalet fortfarande är grönt! När den väl skiftar färg till gult är den redan övermogen.

Bakom det tunna gröna skalet döljer sig det finaste gyllene orange fruktköttet. Det är en ovanligt saftig citrusfrukt med en oemotståndlig smak.

Säsongen är kort, så passa på att njuta av dem medan de finns!

Användning

Satsuman är inte lika söt som de clementiner vi äter i december, men den är lika god för det! Den har en lätt syrlig smak med toner av yuzu och bergamott.

Njut av den som den är, eller filéa den och använd den till exempel i en ljummen broccolisallad med rostad sesam. Använd gärna finrivet skal av satsuma i dressingar, desserter, kakor m.m. Du kan också använda saften i matlagning där du annars skulle använda citronsaft.

Förvaring

Håller sig bäst vid förvaring på köksbordet. Undvik dock direkt solljus.