Om varan

Ekologisk minestra, 300 g.

Minestra är en mild bladkål med ursprung i Italien. Till utseendet påminner den om grov rucola, men är i själva verket en korsning mellan broccoli och grönkål. Den har en fin, söt broccolismak helt utan den beska ton som ofta förknippas med grönkål.

Användning

Minestra är en riktig stjärna i köket. Använd den i varma soppor och grytor där den bidrar med både fyllighet och djup smak. De späda bladen är goda blancherade eller lätt stekta, medan stjälkar och små blomskott kan användas precis som broccoli. Utmärkt i pasta, risotto eller som grönt tillbehör med mycket saftighet och krispigt tuggmotstånd.

Förvaring

Förvaras i kylskåp.