Om varan

Ekologisk kruspersilja, 1 knippe (40 g).

Även om persilja kan väcka minnen från 90-talet, finns det fortfarande något vintergrönt och karismatiskt med persiljan. Vänd den med varma, ny-ångade haricots verts och en klick smör, så känner du att doften sprids direkt. 

Användning

Persilja kan användas som arom- och smakförstärkare i nästan allt -  till grönsaker och såser, i soppor, grytor och fiskrätter. Den är också en självklarhet när färskpotatisen står på bordet. 

Det finns två sorter: kruspersilja med små krusiga blad och bredbladig persilja med stora platta blad. Använd kruspersilja till varma rätter och den bredbladiga till sallader, pesto och marinader.

Förvaring

Förvara persilja i kylen antingen i en lufttät behållare eller i ett glas vatten i kylskåpsdörren. Du kan också hacka persilja och frysa in, så har du en somrig smakförstärkare till vintergrytor.