Om varan

Ekologisk libbsticka i kruka från Danmark, 1 st.

En gammal köksört och läkeväxt som under en period försvann från det folkliga köket, men som lyckligtvis är på väg tillbaka igen. Libbsticka är den ultimata soppörten, eftersom den smakar av både purjolök, persiljerot och selleri på samma gång.

Den får långa stjälkar med gröna blad som påminner om selleriplantans och kan bli upp till 1,5 meter hög. Libbstickan vissnar ner under vintern och skjuter nya skott på våren, och oftast kan de första stjälkarna skördas ungefär samtidigt som de första svenska färskpotatisarna.

Användning

Plocka de färska stjälkarna och bladen och tillsätt dem direkt till potatis, soppor eller stuvningar – det ger en härlig, aromatisk smak.

Använd libbsticka i grytor och långkok, tillsammans med kyckling, rotfrukter eller i kryddsmör. De färska bladen kan också hackas och strös över sallader, ångade grönsaker eller färskpotatis, där de tillför en mild selleriliknande ton.

Om producenten

Økologihaven odlar kryddörter på Fyn i Danmark med ekologisk omsorg – för att lyfta fram den naturliga smaken och doften. Solen är den viktigaste energikällan och kompletteras med endast 18 % växtbelysning under året. Naturligt solljus, återanvänt regnvatten, kompost och minskade CO₂-utsläpp bidrar till en stadigt ökande hållbarhet i alla led.

Allt detta ger starka plantor som minskar matsvinnet eftersom de kan fortsätta leva länge, oavsett om de står i köket, i krukan eller i köksträdgården.

Förvaring

Løvstikke i potte trives bedst lyst og gerne lidt køligt, men uden direkte skarp sol. Hold jorden jævnt fugtig, og sørg for regelmæssig vanding, så planten forbliver frisk og kraftig.