Om varan

Ekologisk svamp från Nederländerna, 3 olika sorter, totalt 250 g.

Svamp finns i många varianter, och i denna svampmix får du tre noggrant utvalda matsvampar: bruna champinjoner, shiitake och ostronskivling.

Användning

Svamp är mångsidig och passar perfekt i vegetariska rätter, i pasta, som krämig svampsoppa eller på rostat bröd som en liten tapas. När den steks eller rostas i fett utvecklar svampen ett härligt djup och en fyllig, köttig umamismak. Den gör sig lika bra i grytor och såser som sautérad i panna och blandad med till exempel mâchesallad.

Förvaring

Svamp förvaras bäst i kylskåp.

Svamp fortsätter att växa efter skörd och kan bilda ett lager av svampsporer. Det kan se ut som mögel, men är en naturlig del av svampen och helt ofarligt. Skrapa vid behov bort sporerna med en kniv eller borsta försiktigt av dem.

Hur vet man om svamp är färsk? Lukta på den. Svamp ska dofta av frisk skogsmark och jord – inget annat.