Om varan

Ekologisk körvel i kruka från Danmark, 1 st.

Körvel är en fin och lätt kryddört med ljusgröna, fjäderlika blad och en mild, frisk smak med en diskret ton av anis och persilja. Den är särskilt känd från det franska köket, där den traditionellt ingår i den klassiska örtblandningen 'fines herbes 'tillsammans med persilja, gräslök och dragon. Smaken är elegant och inte dominerande, vilket gör den väl lämpad i rätter där råvarornas egna nyanser får komma fram.

Körvel används främst färsk, eftersom den snabbt förlorar både arom och smak vid torkning och längre tids uppvärmning.

Användning

Färsk körvel används ofta i ljusa såser, soppor och äggrätter. Den passar bra till fisk, skaldjur och kyckling samt till milda grönsaksrätter.

Använd den som grönt strössel över färskpotatis, i sallader, på smörgåsar eller i dressingar och kalla såser. Den kan också försiktigt vändas ner i varma rätter precis före servering.

Tillsätt körvel i slutet av matlagningen för att bevara dess fina smak, färg och arom.

Om producenten

Økologihaven odlar kryddörter på Fyn i Danmark med ekologisk omsorg – för att lyfta fram den naturliga smaken och doften. Solen är den viktigaste energikällan och kompletteras med endast 18 % växtbelysning under året. Naturligt solljus, återanvänt regnvatten, kompost och minskade CO₂-utsläpp bidrar till en stadigt ökande hållbarhet i alla led.

Allt detta ger starka plantor som minskar matsvinnet eftersom de kan fortsätta leva länge, oavsett om de står i köket, i krukan eller i köksträdgården.

Förvaring

Körvel i kruka förvaras bäst ljust i rumstemperatur utan direkt solljus. Håll jorden jämnt fuktig och vattna regelbundet så att plantan håller sig frisk och frodig.